Des viandes de boucherie de qualité, sélectionnées avec soin
Dans la Boucherie-Charcuterie Ackermann, les viandes que nous vous proposons dans nos rayons sont synonymes de qualité. Elles sont labellisées et sélectionnées auprès d’éleveurs rigoureux et attentionnés qui travaillent dans le respect des animaux :
- viande de bœuf charolais du Bourbonnais Label Rouge : steak, rumsteak, côte de bœuf, bavette faux-filer, tartare…
- viande de porc fermier d’Auvergne Label Rouge élevé en plein air : côte de porc, filet mignon, palette à la diable, échine de porc… ;
- viande de volaille Marie Hot (volaille jaune fermière élevée en plein air et en totale liberté) : filet de poulet, cuisse, poulet entier… ;
- viande d’agneau du Bourbonnais Label Rouge : côtelettes d’agneau, gigot, épaule…
- gibier frais provenant du massif vosgien : sanglier, chevreuil, lapin…
Nous possédons également notre propre cave de maturation, ce qui nous permet de vous proposer des viandes maturées.
Toutes nos pièces de viande sont découpées et préparées par nos artisans bouchers, pour vous offrir une fraîcheur incomparable. En ce qui concerne l’hygiène et la traçabilité de nos produits, notre équipe prend toutes les mesures nécessaires afin de vous garantir une parfaite sécurité alimentaire (contrôle de la fraîcheur, température, préservation de la chaîne du froid…).
Vous souhaitez préparer un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau ? À la recherche d’un assortiment de grillades pour vos barbecues ? Envie d’un steak haché frais ou d’un bon poulet fermier ? Rendez-vous dans notre boucherie-charcuterie à Colmar et à Munster pour découvrir nos produits et profiter des conseils de notre équipe.
Fabrication de charcuteries artisanales alsaciennes à Colmar et Munster
Boucher mais aussi charcutier, Ackermann continue de vous régaler avec des produits de charcuterie faits maison et de qualité. Toutes nos charcuteries sont élaborées à partir des mêmes pièces de viande que nous vous proposons au rayon boucherie. Elles sont confectionnées par des charcutiers professionnels dans la plus pure tradition artisanale alsacienne. Au total, ce sont plus de 100 kg de charcuterie produites chaque semaine dans nos ateliers et entre 250 et 350 références à découvrir parmi :
- les charcuteries fines : salami, aspic, fromage de tête, boudin, cervelas… ;
- les charcuteries alsaciennes : knack, saucisse Hiri, lard fumé, pâté en croute… ;
- les jambons ;
- les viandes fumées ;
- les saucissons secs ;
- etc.
Comme toutes nos autres prestations, nos charcuteries sont confectionnées dans nos ateliers. Nos charcutiers déploient tous leurs savoir-faire pour vous préparer des variétés artisanales et savoureuses qui raviront sans nul doute vos papilles.
Retrouvez tous nos produits de boucherie et de charcuterie traditionnelle dans nos deux points de vente : à Munster et à Colmar dans le Haut-Rhin (Alsace).
